תודה שבאתם לחגוג איתנו!
שמחים לחלוק איתכם משהו קטן ומתוק מהבית שלנו — שלושה מתכונים משפחתיים מהבית הארגנטינאי שבו נתי גדל, וכמובן… כולם עם ריבת חלב!
אלה המתכונים שמלווים אצלנו רגעים קטנים של אושר: ליד הקפה של אחר הצהריים, בתור קינוח אחרי ארוחת שישי, או בסוף אסאדו משפחתי ארוך ושמח.
אנחנו אוהבים את המתכונים האלה במיוחד, כי כמו שסבתא של קרן אילנה נהגה לומר בחיוך ובהומור האופייני לה - ״זה קינוח שנוגע ללב״
אלפחורס (Alfajores)
אבא של נתי פעם אמר ש״הכנת אלפחורס מחזירה אותי לילדות בארגנטינה, לריחות וטעמים של הבית״,
והזיכרון הזה עבר גם אלינו.
יש משהו בריח של העוגיות החמות שיוצאות מהתנור, עם הניחוח העדין של גרידת לימון, שמרגיש מיד כמו בית.
וכשהן מתמלאות בריבת חלב — קשה להסתפק רק באחת. הכי טעים לצד קפה, תה או מאטה 🙂
רולדת ריבת חלב (Arrollado de dulce de leche)
רולדת ריבת חלב היא אחד הקינוחים הכי קלאסיים בכל בית ארגנטינאי. תמיד יש בה משהו קצת חגיגי ומרשים, במיוחד ברגע שפורסים אותה ורואים את ספירלת ריבת החלב בפנים. יש משהו בשילוב בין הרולדה האוורירית למילוי המתוק שפשוט עובד מושלם — ואחרי פרוסה או שתיים, כל מה שנשאר זה לעשות סייסטה טובה 🙂